QU’EST-CE QU’UN GRIL FERMÉ?

Les grils fermés nous offrent la possibilité de cuire les aliments dans
un espace clos. En contrôlant le flux d’air d’entrée dans le four, nous
pouvons surveiller la température de cuisson ainsi que la concentration
de fumée à l’intérieur, ce qui nous permet de maîtriser le fumage des
aliments pour leurs donner cette saveur si caractéristique.